Круассаны с сыром и помидорами

4 ПОРЦИИ
■    1 ст. л. оливкового масла
■    1 нарубленная маленькая луковица
■   2 тонко нарезанных крупных шампиньона
■   8 мелко нарезанных помидоров черри
■   4 разрезанных вдоль круассана
■   соль и молотый черный перец
■    225 г нарезанного ломтиками бри или камамбера
■   2 ст. л. нарезанной зелени петрушки

1 Разогрейте духовку до 180 °С. Прогрейте масло на сковородке и жарьте лук, помидоры и шампиньоны 5 минут, пока они не станут мягкими, а жидкость не испарится.

2 Посолите и поперчите. Выложите нижние половинки круассанов на противень и положите на них приготовленную смесь, а поверх нее - сыр. Накройте верхними половинками круассанов.

3 Запекайте 5 минут (до полного прогревания). Перед подачей посыпьте петрушкой.