Кукуруза по-мексикански с вкусным соусом и зеленью

Ингредиенты:

4-5 початков кукурузы
60 мл майонеза
115 мл сметаны
45 г феты
1 зубчик чеснока
лайм, паприка, зелень петрушки - для подачи.

Приготовление:

Чтобы соус хорошо удерживался на кукурузе, её лучше не отваривать, а запекать. Перед запеканием с початков обязательно срезают торчащие рыльца и обрывают сухие листочки (могут загореться). Свежие листы не срезают, так как они не дадут зёрнам пересохнуть во время запекания.
Кукурузные початки располагают на решётке в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов. Молодая кукуруза готовится быстро, всего за 40-45 минут.
Пока кукуруза в духовке, сделайте соус: смешайте майонез со сметаной и фетой, добавьте измельчённый чеснок.
Дайте извлечённым из духовки початкам слегка остыть, очистите их от листьев.
С помощью лопатки распределите щедрые порции соуса по поверхности кукурузы, посыпьте початки зеленью и паприкой. Подавайте, сбрызнув соком лайма или любимым острым соусом.

Приятного аппетита!