Мцвади в баклажанах

Ингредиенты:

баранина - 1 кг

баклажаны - 1.8 кг 

растительное масло - 150 мл

молотый перец и соль - по вкусу.

 Приготовление:

Корейку или заднюю часть баранины нарезать кусочками по 40-50 г.

Баклажаны в кожице вымыть и сделать на каждом посредине глубокий продолговатый разрез, дать немного постоять, отжать сок.

Через надрез всыпать немного соли, перца, поместить в них кусочки баранины также слегка посыпав их солью и перцем.

Нанизать баклажаны на шампуры так, чтобы они захватили оба конца баклажана и все кусочки баранины.

Обжарить над углями, вращая шампуры так, чтобы кусочки баранины всеми своими сторонами поворачивались в открытый разрез баклажана.

Во время обжаривания смазывать баклажаны и мясо растительным маслом.

Подать горячие шашлыки вместе с запеченными баклажанами на шампурах.

Гарнировать зеленью..

                              Приятного аппетита!