Огурцы с лимонной кислотой по-болгарски
|
Ингредиенты: На 5 банок (объёмом 1,5 л): небольшие свежайшие огурцы - 5 кг свежие соцветия укропа с семенами - 80-100 г (5-10 шт., в зависимости от размера) репчатый лук - 250-400 г свежий корень хрена - 8-10 г чеснок - 1-2 головки Маринад: вода - 5 л соль каменная крупного помола не йодированная - 187,5 г (6,5 ст.ложки с небольшой горкой) сахар - 62,5 г (2,5 ст. ложки с небольшой горкой) лимонная кислота - 62,5 г (21 ч. ложка с небольшой горкой) черный перец горошком - 10-15 шт. семена белой горчицы - 10-15 г (по вкусу) лавровый лист - 5-10 шт. (в зависимости от размера) Приготовление: Свежие небольшие огурцы хорошо вымыть, обрезать кончики (по желанию), плотно уложить в стерильные банки. Чеснок и лук, корень хрена очистить, вымыть. Лук нарезать крупными кольцами, корень хрена - кусочками. Веточки укропа с семенами хорошо промыть. В каждую банку добавить по 1-3 зубчика чеснока, по 1-2 нарезанных небольших луковицы, кусочек корня хрена и 1-2 соцветия укропа. В небольшую кастрюльку положить черный перец горошком, лавровый лист и семена горчицы, долить воды, чтобы только прикрыть специи и довести до кипения. Распределить специи по банкам. (Так удобнее, не надо вылавливать мелкие семена и горошины в большом объеме маринада). В воду добавить соль, сахар и лимонную кислоту, довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Кипящим маринадом залить огурцы в банках. Прикрыть банки стерильными крышками и пастеризовать их при 95*С: банки объёмом 1-2 л - в течение 20 минут, 3-х л - 35 минут. Банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном и охладить. Приятного аппетита! | |
| Еще рецепты | |
| Добавил(а): kulinar (01.08.2016) | |
| Просмотров: 1138 | |
Комментарии к Огурцы с лимонной кислотой по-болгарски в домашних условиях (0) | |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Огурцы с лимонной кислотой по-болгарски ». Вы так-же « Огурцы с лимонной кислотой по-болгарски » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.