Острая брускетта с перепелиными яйцами

Ингредиенты:

Чиабатта 1 кусок
Перепелиное яйцо 4 штуки
Оливковое масло 1,5 чайных ложек
Горчица 1 чайная ложка
Сметана 20%-ная 1 столовая ложка
Консервированный перец халапеньо 5 г
Укроп 2 веточки
Молотый перец чили 1 щепотка
Морская соль по вкусу.

Приготовление:

На сухой сковороде обжарить хлеб до румяной корочки.
В разогретое в сотейнике масло добавить яйца.
Посолить. Как только белки схватятся, снять с огня.
На хлеб добавить горчицу.
Халапеньо мелко нарезать.
Добавить на хлеб сметану и халапеньо.
Смешать массу и распределить по хлебу. Сверху выложить укроп.
Далее выложить яичницу.
Приправить перцем чили.
Украсить листиком укропа и подавать.

Приятного аппетита!