Овощное рагу с курицей на сковороде

Прекрасное французское соте из курицы с овощами. Легко и быстро готовится, сытное, но совсем некалорийное - это отличный вариант ужина. Овощи, обжариваясь вместе, обмениваются соками и пропитывают им куриное мясо. Яркое, красочное - на такое овощное рагу приятно смотреть.
При этом именно жарка будет только в самом начале приготовления. Уже с момента добавления баклажана и перца все ингредиенты начинают тушиться, а это значит, что овощное рагу с курицей выходит не только вкусным, но и полезным. Можно подавать со свежей зеленью.

Ингредиенты:

куриное филе - 600 гр.;
картофель - 3 шт.;
помидоры - 3 шт.;
баклажан - 1 шт.;
перец болгарский - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
масло растительное - 3 ст. л.;
паприка - 1 ч. л.;
соль - 1 ч. л.;
черный молотый перец - 1/2 ч. л.;
вода - 100 мл;
чеснок - 3 зубчика.

Приготовление:

1. Для начала очистите картошку и морковку, затем порубите их небольшими кубиками.
2. Прогрейте масло на сковороде и отправьте туда картошку с морковкой обжариваться.
3. Пока овощи готовятся, небольшими кубиками нарежьте курицу и отправьте в сковороду.
4. Вымойте и насухо вытрите перец и баклажан. Нарежьте кусочками примерно такого же размера, как и остальные овощи.
5. Отправьте их в сковороду. В процессе жарки не забывайте все перемешивать.
6. Помидоры помойте и вытрите насухо. Нарежьте небольшими кубиками и переложите в сковороду.
7. Туда же отправьте измельченный чеснок.
8. Сразу же посолите, добавьте перец и паприку. Влейте воду и все хорошо перемешайте.
9. Томите под крышкой минут 15 до готовности.

Приятного аппетита!