Печеный картофель с яйцом-пашот

Ингредиенты:

4 крупные картофелины для запекания
4 яйца
100 г сливочного масла + еще немного для смазывания
копченая паприка
соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:

Запеките картофель заранее, с вечера: вымойте картофелины щеткой, заверните в фольгу и положите в разогретую до 200 С духовку. Запекайте до мягкости, 40-60 мин.

Утром выньте из фольги, надсеките крест-накрест примерно до середины, сожмите бока, чтобы мякоть немного выдавилась наружу, и прогрейте в духовке или в микроволновке.

Для яиц-пашот подготовьте 4 куска пищевой пленки (можно рукава для запекания) размером 30х40 см. Центр каждого куска смажьте маслом и немного посолите.

Укладывайте подготовленный кусок пленки маслом вверх в пиалку, аккуратно разбивайте туда яйцо, чтобы не повредить желток, и завязывайте концы пленки мешочком.

Вскипятите воду в кастрюльке, опустите подготовленные яйца в пленке, варите на слабом огне 4 мин.

Растопите масло в кастрюльке, приправьте солью, перцем и паприкой. Выложите картофель, на картофель - яйцо-пашот, полейте маслом.

Приятного аппетита!