Персиково-творожный торт

Подготовьте:

Для теста:

Мука — 0,5 ст.

Сахар —0,5ст.

Яйца —2шт.

Разрыхлитель,

ванилин — по 0,5 ч. л.

Для суфле:

Творог жирный — 400 г

Сливки 35% — 300 г

Сахар —200 г

Персики консервированные — 200 г

Белки ~3шт.

Орехи мелко рубленные — 100 г

Желе персиковое готовое — 1 пачка

Желатин — 1 ст. л.

Ванилин — 1 пакетик

Готовьте:

1. Яйца, струйкой всыпая сахар, взбейте миксером. Введите просеянные муку, ванилин и разрыхлитель. Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте при 180 °С 30 мин. Дайте бисквиту отлежаться 6 часов.

2. Творог протрите через сито, перемешайте с половиной сахара и ванилином до растворения сахара. Пюрируйте блендером. Желатин залейте 100 г воды до набухания, нагрейте до растворения, остудите и введите в творожную массу. Сливки взбейте до пиков и осторожно вмешайте в творожную массу. Струйкой всыпая сахар, взбейте белки. Перемешивая на минимальной скорости миксером, соедините с творожно-сливочной массой.

3. С бисквита срежьте тонкий пласт. Основной корж выложите в разъемную форму, пропитайте персиковым сиропом. Нанесите слой суфле. Уберите в холодильник до схватывания суфле.

4. По инструкции на упаковке приготовьте желе, убавив количество жидкости на треть (вместо 500 мл воды возьмите 350). Персики нарежьте тонкими пластинами-слайсами и красиво выложите на суфле. Осторожно залейте остывшим желе. Поместите на ночь в холодильник.

5. Утром обсыпьте боковую поверхность торта ореховой крошкой.