Песочный пирог с лимоном и апельсином

Ингредиенты:

для теста:

Мука - 300 г
Сливочное масло - 180 г
Сахар - 80 г
Соль - 1 щепотка
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Яйца - 2 шт.
Ванилин - 1 г.

Для начинки:

Лимон - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Сахар - 3 ст. л.
Крахмал - 3 ч. л.

Приготовление:

Смешать в отдельной миске муку, соль, сахар (80 г), разрыхлитель и ванилин.
Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке и перемешиваем с мучной смесью.
Добавляем 2 яйца и замешиваем тесто.
Готовое песочное тесто разделить на две неравные части - около 2/3 и 1/3.
Большую часть равномерно уложить в форму, делая небольшие бортики. Форму убрать в холодильник на 1 час.
Меньшую часть честа заморозить.
С лимона снять цедру при помощи овощечистки или терки.
Очистить белую часть кожицы. Нарезать небольшими кусочками и удалить семена.
Апельсин очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и удалить семена.
В чашу блендера переложить лимон, апельсин, цедру лимона, 3 ст. л. сахара и 3 ч. л. крахмала. Измельчить до однородности.
Достать форму с тестом из холодильника, вылить начинку, равномерно ее распределив по всей поверхности.
Из морозилки достать тесто и натереть его на крупной терке сверху пирога.
Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.

Приятного аппетита!