Постная запеканка из макарон

Ингредиенты:

Макароны любые  — 300 грамм (уже сваренные)
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Перец болгарский — 1/2 штуки
Цукини — 1/2 штуки (небольшой)
Кукуруза — 1-2 ст. ложек (консервированная)
Горошек  — 1-2 ст. ложек (консервированный)
Мука пшеничная — 2 ст. ложки
Мускатный орех молотый — 1/3 чайных ложки
Перец черный молотый — 2 щепотки
Соль — 0,5 чайных ложки (по вкусу)
Растительное масло — 2 ст. ложки

Количество порций: 3-4

Приготовление:

Очистим лук и морковь и нарежем кубиками.

И отправляем обжариваться на сковороду с ложкой растительного масла.

Небольшими кубиками нарезаем цукини и перец.

И добавляем на сковороду, когда лук станет прозрачным. Обжариваем на небольшом огне.

Когда овощи станут мягкими, добавим кукурузу и горошек. Минутку обжариваем, солим и перчим по вкусу. Можно добавить ароматную зелень или любимые специи.

Макароны у меня были уже сваренные.

Добавляем овощи к макаронам и перемешиваем.

Обжариваем муку до легкого кремового цвета с ложкой растительного масла.

Доливаем полтора стакана воды, при этом энергично размешивая муку, чтобы не было комочков. Добавим мускатный орех, щепотку соли и черный перец. Дадим соусу покипеть минуту-полторы.

Добавляем соус к макаронам с овощами и немного перемешиваем, чтобы соус равномерно распределился между всеми компонентами блюда.

И запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до легкого подрумянивания верха запеканки.

Оставим запеканку остыть минут на 15, а затем можно нарезать и подавать к столу.

Приятного аппетита!