Простые шоколадные трюфели

Ингредиенты:

Горький шоколад - 200 г
Сливки для взбивания - 1/2 стак.
Соль - 1/4 ч. л.
Какао-порошок - 1/4 ч. л.
Кайенский перец (опционально) - 1/4 ч. л.

Приготовление:

1. Шоколад поломайте на кусочки, поместите в небольшую кастрюлю. Добавьте сливки и соль.
2. На среднем огне растопите шоколад в сливках, постоянно помешивайте, пока консистенция смеси не станет однородной и очень гладкой.
3. Остудите смесь, затем поместите в холодильник до полного застывания (около 1 часа).
4. Смешайте вместе какао-порошок и кайенский перец.
5. Когда смесь застынет, возьмите небольшую порцию, скатайте шарик.
6. Обваляйте трюфели в какао-порошке, оставьте на 30 минут.
7. Храните в холодильнике не более 2 недель.

Приятного аппетита!