Сайра с йогуртовым соусом

ЧТО НУЖНО:

Филе сайры - 400 г,

сыр - 150 г,

яйцо - 1 шт.,

мука -1 ч. л.,

лимонный сок -1 ч. л.,

кардамон - 2 щепотки,

соль и молотый перец - по вкусу,

растительное масло для жарки.

Для соуса:

натуральный йогурт без добавок - 200 мл,

оливковое масло -1 ч. л.,

горчица -1 ч. л.,

бальзамический соус -1/2 ч. л.,

очищенные грецкие орехи - 20 г,

чеснок - 2 зубчика,

базилик - 1 веточка,

розмарин - 1 веточка, соль по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Филе сайры нарезать кусочками, посолить и поперчить. Полить рыбу лимонным соком и оставить на 20-30 мин. в прохладном месте.

2.  Яйцо взбить с мукой. Сыр натереть на мелкой терке. Обмакивать кусочки рыбы в яичную смесь, а затем обваливать в сыре. Жарить на растительном масле до золотистой корочки. Готовую сайру выкладывать на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

3.  Чеснок измельчить. Розмарин и базилик мелко нарубить, грецкие орехи обжарить на сухой сковороде. В чашу блендера положить орехи, чеснок, травы. Добавить горчицу, лимонный сок, оливковое масло. Влить йогурт. Взбить соус в однородную консистенцию. Посолить по вкусу. Подавать рыбу с йогуртовым соусом.

                          Приятного аппетита!