Салат «Дамские пальчики» из перезрелых огурцов

Ингредиенты:

огурцы 4 кг
лук репчатый 5 шт.
сахар 230 г
уксус 230 мл
соль 110 г
перец стручковый горький 70 г
чеснок 60 г
перец черный горошком 42 г.

Приготовление:

У плодов огурца отрезать хвостики.
Положить в холодную воду на два часа.
Разрезать пополам, а затем на четыре части.
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
В большую кастрюлю влить растительное масло, положить измельченный чеснок, горький и черный перец-горошек, соль и сахар.
Влить уксус.
Пересыпать овощи.
Содержимое кастрюли перемешать, оставить на пять часов.
Банки простерилизовать, затем наполнить салатом, влить маринад.
Прикрыть емкости крышками, поставить в таз с кипятком для стерилизации.
Время прогревания - около 20 минут.
Банки вынуть, закупорить.
Оставить салат под пледом на сутки.
Заготовки хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!