Салат из шампиньонов с кедровыми орешками под медовой заправкой

Ингредиенты:

шампиньоны свежие 6 шт.
кедровые орехи 2 ст.л.
мед 1 ч.л.
оливковое масло 4 ст.л.
винный уксус белый 2 ст.л.
соль 1 щепотка
перец чили по вкусу
руккола 30 гр
зерна граната по вкусу.

Приготовление:

Приготовить заправку для салата из оливкового масла, меда, белого винного уксуса. По вкусу посолить и добавить перец.
Свежие шампиньоны протереть чистой тканью от загрязнений. При желании можно снять кожицу со шляпки. Нарезать тонкими пластинками, толшиной 2-3 мм. Разложить на тарелке в один слой.
Кедровые орешки подсушить в микроволновке для раскрытия аромата. Рукколу промыть и обсушить. Гранат разобрать на зёрна. Полить шампиньоны приготовленной заправкой, посыпать орешками и зёрнами граната. При подаче сверху положить листики рукколы.
Шампиньоны для этого салата должны быть очень свежие, белого или кремового цвета, плотные, с приятным запахом.
Вместо рукколы можно посыпать салат другой зеленью, тимьяном, листовым салатом. Винный уксус можно заменить соком лимона.

Приятного аппетита!