Салат из свеклы «Импepия солнцa»

Ингредиенты:

свекла - 5 кг,
помидоры - 1,5 кг,
болгарский перец - 500 г,
лук - 500 г,
морковь - 400 г,
чеснок - 3 большие головки,
соль - 2 ст. ложки,
сахар - 1 стакан,
уксус 6% - 1 стакан,
растительное масло - 200 грамм.

Выход: 6 литров

Приготовление:

Измельчаем овощи в мясорубке или в комбайне.
Все ингредиенты (кроме уксуса) варим на маленьком огне, постоянно помешивая, в течение часа с момента закипания.
В конце варки добавляем уксус.
Готовый салат раскладываем в чистые банки и закатываем.

Приятного аппетита!