Салат из свеклы с соленым огурцом и чесноком

Ингредиенты:

соленый огурец - 3 шт.;
свекла - 2 шт.;
чеснок - 2 зубка;
растительное масло - 3 ст. л.;
соль - по вкусу;
зелень (кинза, петрушка или укроп) - 3-4 веточки;
душистый перец - по вкусу.

Приготовление:

Тщательно вымыть свеклу небольшой величины, поместить в небольшую кастрюлю, залить прохладной водой и отварить до готовности. Далее корнеплоды выложить на тарелку, остудить, очистить от кожуры.
Натереть свеклу на терке с мелкими отверстиями (либо желанию нарезать мелким кубиком) и сложить в глубокую салатницу.
Хрустящие соленые огурцы измельчить кубиком, отжать от лишней жидкости, а затем отправить к свекле. Все вместе хорошенько перемешать.
В салат добавить зубчики чеснока, пропущенные через пресс, и снова перемешать.
Свежую зелень промыть, обсушить и мелко порубить.
Осталось заправить сочную, насыщенную закуску растительным маслом, поперчить, посолить по вкусу, перемешать и подать к столу. Несмотря на простоту, салат отличается интересным и приятным вкусом.
Отметим, что растительное масло вполне можно заменить майонезом либо свежей сметаной. При желании указанные компоненты можно соединить вместе. Свежий чеснок заменить можно чайной ложкой гранулированного.

Пpиятнoгo aппeтитa!