|
На вкус еще восхитительнее, чем на вид!
Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца - 2 шт.
Мука - 60 г
Сахар - 60 г.
Для мусса:
Йогурт со вкусом манго - 400 мл
Сливки 33% - 400 мл
Консервированные манго - 1/2 банки
Сироп из банки - 100 мл
Быстрорастворимый желатин - 4 ч. л.
Сахарная пудра - 3-4 ст. л.
Для сиропа:
Сахар - 100 г
Вода - 100 мл
Ром или коньяк - 1 ст. л.
Для желе:
Консервированные манго - 1/2 банки
Желатин - 1 ч. л.
Сахар - 1-2 ст. л.
Сироп из банки - 50-100 мл.
Дополнительно:
Печенье савоярди - 13-15 шт.
Кусочек манго - 1 шт.
Сливки 33% - 100 мл
Мята - для украшения.
Приготовление:
1. Бисквит. Разогреть духовку до 180 С. Форму диаметром 22 см смазать сливочным маслом. Взбить яйца с сахаром до пышности, аккуратно лопаточкой вмешать муку. Перелить тесто в форму, разровнять.
2. Выпекать около 10-12 минут. Остудить бисквит на решетке. Переложить в разъемную форму или кольцо, пропитать сиропом.
3. По краям, прямо на бисквит, плотно друг к другу выставить слегка надрезанное снизу печенье савоярди.
4. Для приготовления сиропа довести сахар и воду до кипения, варить 2-3 минуты, остудить и добавить коньяк.
5. Мусс. Половину манго из банки нарезать на маленькие кусочки. Желатин залить 100 мл сиропа из банки, желательно добавить немножко воды. Дать постоять несколько минут и прогреть в микроволновке до полного растворения желатина. Хорошо перемешать и соединить с 1/2 частью йогурта, потом добавить остальной.
6. Взбить сливки с сахарной пудрой и осторожно смешать с йогуртом и кусочками манго. Вылить мусс в форму с бисквитом и печеньем, разровнять, поставить в холодильник на 1-2 часа. Если мусс получился жидковатым, его можно сначала чуть охладить, чтоб он слегка схватился, иначе печенье может сильно размокнуть.
7. Желе. Из оставшегося манго (отложив 1 кусочек) приготовить с помощью блендера пюре. Желатин залить сиропом, добавить сахар и прогреть в микроволновке до его растворения. Смешать с пюре, протереть через сито.
8. Залить верх торта сначала половиной желе, поставить в холодильник, а потом вылить остальное. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа.
9. Перед подачей украсить взбитыми сливками, кусочками манго и мятой.
Приятного аппетита!
| 