Шашлык из индейки

Что нужно:

Начинайте готовить за 4-6 ч до подачи.

500 г филе грудки индейки.

8 маленьких луковиц шалота.

8 средних крепких шампиньонов.

1 сладкий красный перец.

Для маринада:

1 зубчик чеснока.

4-5 перьев зеленого лука.

1/4 стакана сока лайма.

1/4 стакана сока лайма.

4 ст. л. оливкового масла «Экстра вирджин».

1/2 ч. л. горчичного порошка.

Щепотка сушеного орегано.

Щепотка хлопьев острого красного перца.

1/4 ч. л. свежемолотого черного перца.

Соль.

Что делать:

Для маринада измельчите чеснок, зеленый лук нарежьте крупными кусками, положите в миску и подавите пестиком. Добавьте чеснок и все остальные ингредиенты маринада. Смешайте до однородности.

У шампиньонов удалите ножки. На шляпках сделайте небольшие крестообразные надрезы. Филе индейки нарежьте кубиками со стороной примерно 3 см. Положите в маринад вместе со шляпками шампиньонов. Перемешайте и поставьте в холодильник на 4-6 ч.

Разожгите гриль или мангал - угли должны подернуться белым пеплом. У сладкого перца удалите сердцевину, мякоть нарежьте примерно такими же кусками, как индейку.

Лук-шалот положите, не очищая, в большую кастрюлю с кипящей водой, готовьте 2-3 мин. Затем откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, снимите шелуху.

Нанижите на шампуры попеременно очищенные от маринада кубики индейки, шалот, грибы и кусочки сладкого перца. Жарьте шашлык, часто вращая шампуры, 5-7 мин. Подавайте горячим