Шпигованная конина

Ингредиенты:

900 гр. конины

150 гр. моркови

60 гр. корня петрушки

20 гр. листьев петрушки

100 гр. чеснока

40 гр. репчатого лука

60 гр. огурцов

2 лавровых листа

Способ приготовления:

Чеснок, морковь и коренья петрушки нарежьте тонкими ломтиками и смешайте.

На куске конины сделайте несколько продольных надрезов и нашпигуйте мясо овощной смесью, после чего перевяжите кухонным шпагатом.

Куски обжарьте с двух сторон до зарумянивания.

К мясу добавьте тонко нашинкованный репчатый лук и лавровый лист, а также подлейте немного воды.

Тушите конину до готовности на небольшом огне, добавляя воду при необходимости.

Готовое мясо освободите от шпагата, нарежьте ломтиками поперек волокон и подавайте с огурцами, украсив петрушкой.

                          Приятного аппетита!