Стейки из цветной капусты с песто

Ароматное песто в сочетании с плавленым сыром - это идеальная начинка для стейков из цветной капусты.

Ингредиенты:

на 2 порции:

2 столовые ложки оливкового масла и еще немного для смазывания
1/2 кочана цветной капусты
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
2 стакана свежих листьев базилика
1/2 стакана тертого сыра пармезан
1/4 стакана миндаля
1/2 стакана нашинкованного сыра моцарелла.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 220 С. Смажьте противень оливковым маслом или выстелите силиконовым ковриком.
Чтобы приготовить стейки из цветной капусты, удалите листья и нарежьте цветную капусту на кусочки толщиной 25 мм. Вы можете поджарить лишние осыпавшиеся цветочки вместе со стейками.
Выложите стейки из цветной капусты на подготовленный противень и смажьте их оливковым маслом. Нужно, чтобы поверхность была слегка покрыта маслом, чтобы она карамелизовалась. Приправить розовой солью и перцем.
Обжаривайте стейки из цветной капусты в течение 20 минут.
Тем временем положите базилик, сыр пармезан, миндаль и 2 столовые ложки оливкового масла в кухонный комбайн (или блендер) и приправьте розовой солью и перцем. Мешайте до получения однородной массы.
Нанесите песто на каждый стейк из цветной капусты, а сверху положите сыр моцарелла. Верните в духовку и выпекайте около 2 минут, пока сыр не расплавится.
Выложите стейки из цветной капусты на две тарелки и подавайте горячими.

Приятного аппетита!