Суп из цветной капусты с сырным соусом

Оригинальное и вкусное блюдо из самой Кубы. Несмотря на то, что кубинцы предпочитают на обед вторые блюда, есть в их национальной кухне и супы. Обычно они легкие, но питательные и сытные. Именно таким и является суп из цветной капусты. Приготовление займет у вас около тридцати минут. Ингредиенты простые и недорогие. Если вам хочется попробовать что-то новенькое - это блюдо как раз для вас!

Ингредиенты:

Цветная капуста 200 г.
пшеничная мука 20 г.
овощной бульон 500 мл.
куриное яйцо 2 шт.
петрушка 1/2 пучка
укроп 1/2 пучка
сыр 60 г.
соль по вкусу
черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Возьмем цветную капусту, промоем ее, и, разделив на соцветия, отварим в соленой воде. Параллельно с этим необходимо приготовить овощной бульон.
2. Яйца разбиваем и отделяем на желтки и белки. К желткам добавляем перец, тертый сыр, соль и муку. Постоянно помешивая, доводим смесь до состояния густой каши. Белки взбиваем и добавляем их к нашей массе из желтков и сыра. Тщательно перемешиваем.
3. Цветную капусту выкладываем в глубокую тарелку и сверху заливаем получившимся соусом.
4. Далее наливаем горячий овощной бульон и украшаем нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!