Свинина с огурцами, морковью и цуккини

Ингредиенты:

400 г свинины
100 г репчатого лука
150 г моркови
6 огурцов
1 цукини
1 лавровый лист
перец черный молотый
соль.

Приготовление:

Обрезать с мякоти свинины жир и разрезать ее на куски, мясо натереть перцем и дать постоять.
Измельчить лук на мясорубке или приготовить луковое пюре в блендере, все овощи нарезать кружками.
Выложить слоями в неглубокую кастрюлю овощи: половину огурцов, морковь, мясо, лук, цуккини, снова огурцы.
Залить в кастрюлю кипяток, последний слой огурцов должен лишь слегка покрываться водой.
Готовить блюдо на сильном огне, довести до кипения, а потом варить до мягкости мяса, свинина с огурцами, морковью и цуккини должна настояться после окончания варки 15-20 минут.
Мясо и овощи разложить по тарелкам и подать с греческим йогуртом.

Пpиятнoгo aппeтитa!