Сырные шарики с морковью и орехами

Ингредиенты:

мягкий сыр с душистыми травами 125 г
средняя морковь 3 шт.
оливки без косточек 10 шт.
горсть свежих крошек белого хлеба
кешью 50 г
веточки петрушки 4 шт.
творог 150 г
майонез 2 ст. л.

Приготовление:

С сыра срезать тонкую белую корочку. Смачивая нож водой, нарезать сыр маленькими кусочками.
Положить нарезанный сыр, творог и майонез в чашу блендера. Взбить в однородную массу. Переложить в миску.
Две морковки очистить и натереть на мелкой терке, слегка отжать. Оливки мелко порубить.
Добавить морковь и оливки в сырнотворожную массу, перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 ч.
Из охлажденной массы скатать влажными руками шарики диаметром примерно 3 см.
Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Орехи порубить в крошку. Смешать в миске хлебные крошки, орехи и зелень. Высыпать получившуюся панировку на плоское блюдо.
Обвалять сырные шарики в смеси орехов и зелени.
Поставить в холодильник минимум на 1 ч. Очистить оставшуюся морковь и с помощью овощечистки нарезать из нее тонкие широкие ленты. Шарики выложить на блюдо, украсить лентами из моркови.

Приятного аппетита!