Тушеное мясо с овощами

Ингредиенты:

Свинина - 500 г

Баклажаны - 2 шт.

Картофель - 4 шт.

Лук - 1 шт.

Морковь - 2 шт.

Перец сладкий - 4 шт.

Помидоры - 4 шт.

Масло растительное - 2 ст. л.

Чили - 1 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Петрушка - 1 пучок

Лавровый лист - 2 шт.

Перец черный (горошком) - 4 шт.

Перец душистый (горошком) - 2 шт.

Орегано (сушеный) - 1 ч. л.

Сливки (20%) - 400 мл

Приготовление:

1. Мясо нарезать на небольшие кусочки. В глубокой сковороде нагреть масло и обжарить мясо до румяности на сильном огне. Добавить лук, нарезанный перьями, картофель и колечки моркови, жарить вместе, помешивая, 3-4 минуты.

2. Баклажаны нарезать крупным кубиком и добавить к мясу с овощами, жарить еще 3-5 минут, помешивая. В сковороду добавить все специи, соль по вкусу и перемешать. Добавить нарезанный брусочками сладкий перец и нарезанный кубиком помидор, перемешать и тушить минут 10-15.

3. Влить сливки, довести до кипения и тушить 5-7 минут.

4. Готовое блюдо снять с плиты, посыпать нарезанной зеленью, измельченным чесноком и свежим перцем чили.