Творожный пирог с яблоками и кокосовой карамелью

Ингредиенты:

Для теста:

Творог домашний 150 г
Масло сливочное 50 г
Яйца 2 шт.
Сахар 50 г
Крахмал 50 г
Мука 100 г
Разрыхлитель 1 ч. л.

Для начинки:

Яблоки 400 г

Для карамели:

Кокосовая стружка 90-100 г
Сахар 150 г
Масло сливочное 100 г
Молоко 4 ст. л.

Разъемная форма диаметром 21 см.

Приготовление:

1. Взбиваем масло с сахаром в пышную массу. По одному вводим яйца, не переставая взбивать. Вмешиваем творог, просеянную с крахмалом и разрыхлителем муку. Получается ужасно липкое тесто, которое мы выкладываем в смазанную маслом форму.
2. Яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем крупными дольками и сбрызгиваем соком лимона.
3. Для карамели сливочное масло нагреваем с сахаром и молоком до растворения сахара, всыпаем стружку, доводим до кипения и снимаем с огня.
4. На тесто выкладываем яблоки и покрываем кокосовой массой.
5. Выпекаем при температуре 180 С около 40 минут.

Приятного аппетита!