Варенье из крыжовника с орехами через мясорубку

Если вы прежде не делали варенье с добавлением орехов, стоит исправить это. Крыжовенное лакомство с грецкими орехами получается интересным и по внешним, и вкусовым качествам. Такое угощение, выложенное в розеточку и поданное к ароматному чаю, непременно удивит даже искушенного гурмана.

Ингредиенты:

крыжовник - 0,7-0,8 кг;
грецкий орех (очищенный) - 0,3 кг;
лимон - 1 шт.;
сахар - 3-3,5 стакана.

Приготовление:

Лимон следует хорошенько вымыть, можно даже с мылом. Если лимон не крупный, можно взять парочку. Кожицу цитруса натереть на терке с мелкими отверстиями. Удалить из мякоти косточки, а затем нарезать лимон на небольшие кусочки.
Очищенные ядра грецких орехов необходимо измельчить. Это можно сделать на мясорубке, терке, в ступке или ножом.
Перебрать от соринок крыжовник, тщательно вымыть до прозрачности воды, а затем срезать плодоножки и хвостики.
Отправить в мясорубку кусочки лимона и крыжовник. Добавить в ягодно-цитрусовую массу измельченные грецкие орехи и перемешать деревянной ложкой.
Готовить варенье в кастрюльке с толстыми стенками. В пюреобразную смесь всыпать сахарный песок, перемешать и отправить на огонь. Непрерывно помешивая лакомство, довести до кипения. Во время готовки при необходимости снимать образующуюся пенку.
После вскипания убавить нагрев, проварить несколько минут, после чего убрать емкость с огня.
В заранее подготовленные простерилизованные баночки разложить кипящее варенье и закрутить прокипяченными сухими крышками. Затем крыжовенно-лимонное угощение перевернуть и накрыть одеялом. По прошествии суток перенести варенье в сухое прохладное место на хранение.

Пpиятнoгo aппeтитa!