Вареники с картошкой и грибами

Ингредиенты:

для теста:

мука пшеничная 2 стакана+ на раскатку теста

вода теплая 3/4 стакана

масло оливковое 5 ст.ложек

соль 0,5 ч.ложки

для начинки:

картофель 8-10 средник штук

шампиньоны 500 гр.

лук репчатый 1 головка

соль, перец по вкусу.

масло подсолнечное-для обжарки грибов

Приготовление:

Муку соединить с водой, маслом и солью.

Замесить мягкое тесто.

Положить его в пакет и оставить на столе на 1 час.

Грибы нашинковать и обжарить в оливковом масле вместе с луком, солью и перцем.

Картофель потолочь, добавив в него бульон, в котором он варился.

Соединить картофельное пюре с грибами и луком.

Охладить начинку.

Тесто раскатать толщиной 0,5 см, вырезать формой (стаканом) кружочки диаметром 10 см, в цент кружка положить начинку, плотно соединить края кружка.

Выложить вареники на тарелку присыпанную мукой, что бы они не касались друг друга.

Отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем.

Оставшееся заморозить.