|
Ингредиенты
На булку хлеба весом 1300 г
500 мл кефира или сыворотки
100 мл минеральной воды
800 г муки
1 ст. л. сахара
2 ч.л. соли
(7 г) пачка сухих дрожжей
Белок одного яйца для обмазки
Сезам, семечки, льняное семя для посыпки
Как приготовить
Это самый обычный белый хлеб. Я такой пеку уже очень давно.
Я замешивала тесто в хлебопечке. Для хлебопечки: продукты закладывать в указанном в перечне продуктов. Выставить в режим „тесто“ и ожидать пока тесто будет готово.
Это тесто так же можно замесить и обычным способом. Для этого смесь кефира и минеральной воды слегка подогреть до температуры 36-37 градусов, только очень осторожно, чтобы не произошло расслоение. Развести дрожжи в кефирной смеси, добавив ложку сахара, соль, и постепенно добавляя муку вымесить тесто, поставить подниматься. Когда тесто увеличится примерно вдвое, обмять и дать еще раз подойти.
Готовое тесто выложить на обильно посыпанную мукой рабочую поверхность, собрать в шар.
Тесто разделить на семь примерно равных булочек.
Булочки выложить в смазанную растительным маслом круглую форму в виде ромашки. Поставить еще на 20 минут отдохнуть и подойти.
Выпекать в горячей духовке сначала при 160 градусах 20 минут, вынуть слегка зарумяненный хлеб, смазать его слегка взбитым белком, посыпать зернами, а затем увеличить температуру до 180 и еще 20 минут.
Готовый хлеб вынуть на решетку и дать остыть. Хлеб очень нарядно выглядит и легко разделяется на отдельные булочки.
Сырный хлеб "НЕЖНЫЙ"
| 