Шоколадные пряники с цукатами

Ингредиенты

Кумкват засахаренный - 100 г.
Цукаты лимонные - 100 г.
Кардамон - 1 ч.л.
Фундук (лесной орех, лещина) - 100 г.
Миндаль - 100 г.
Имбирь свежий - 1.5 см.
Гвоздика - 10 шт.
Сливочное масло - 125 г.
Сахар - 150 г.
Яйцо  - 2 шт.
Мука пшеничная - 160 г.
Шоколад - 100 г.
Разрыхлитель теста - 15 г.
Овсяные хлопья тонкие - 100 г.
Какао-порошок - 30 г.

Способ приготовления
 

Шаг 1 Цукаты, очистить от косточек, мелко измельчить с помощью мельницы или порубить ножом. Можно взять любые засахаренные цитрусы. Например подойдут цукаты из лимонных и апельсиновых корочек, жёлтый и оранжевый кумкват. Или засахаренные мандарины.

Шаг 2 Орехи измельчить не очень мелко.

Шаг 3 Кардамон и гвоздику хорошенько перемолоть и просеять через сито. Измельчить корень имбиря.

Шаг 4 Размягченное сливочное масло растереть добела с сахаром. Затем вбить яйца и продолжить взбивать. В конце всыпать размельченный шоколад (темный) и хорошенько перемешать.

Шаг 5 В отдельной большой ёмкости смешать просеянную муку, разрыхлитель (2 чайные ложки), овсяные хлопья, кардамон, гвоздику, корицу, имбирь, просеянный порошок какао (2 ст. ложки), миндаль и цитрусовые цукаты.

Шаг 6 Далее понемногу добавлять в масляную смесь получившуюся смесь муки и сухофруктов. Смешать сначала миксером, потом, когда тесто будет уже слишком густым, перемешать ложкой. Противень выстелить бумагой для выпекания и смазать его маслом. Взять неполную столовую ложку теста, скатать шарик, приплюснуть его. Получившиеся лепёшки выложить на противень на достаточном расстоянии друг от друга.

Шаг 7 Выпекать в духовке, разогретой до t 180 градусов, 10-15 минут. Следите чтобы не пересушить пряники, иначе вкус шоколада будет не таким ярким.

Шаг 8 Растопить шоколад на водяной бане и затем покрыть им половинку каждого печенья.

            Приятного аппетита!

                       Крем-брюле