Закуска из кабачков с помидорами

Вкусная, пикантная, сочная закуска из кабачков с помидорами вполне подходит как для обычного семейного ужина, так и для торжественного стола. Кроме того, она может служить прекрасным гарниром к блюдам из мяса и птицы. Ингредиентов в этом блюде немного, тем не менее вкус у него гармоничный и полный.
Основу закуски составляют обжаренные кружочки кабачков. Они покрыты майонезом, смешанным с чесноком, и увенчаны ломтиками спелых сочных томатов. Украшением служит ароматный укроп, придающий блюду дополнительные вкусовые нотки.

Ингредиенты:

Кабачки - 2 шт. общим весом 700-750 г
Помидоры среднего размера - 3-4 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Яйца куриные крупные - 2 шт.
Майонез - 6-8 ст. л.
Зелень укропа - 6-7 веточек
Соль - щепотка
Перец чёрный свежего помола - по вкусу.
Масло подсолнечное - для жарки.

Пpигoтoвлeниe:

Кабачки промойте, обрежьте плодоножки. Нарежьте плоды на кружочки толщиной примерно 6 мм.
В мисочке взболтайте вилкой яйца.
Добавьте во взбитые яйца щепотку соли и по вкусу молотый перец. Хорошенько перемешайте.
В сковороде на среднем огне разогрейте подсолнечное масло. Каждый кружочек кабачка обмакните в яйца.
Выложите кабачки на сковороду.
Подрумяньте их с обеих сторон. Кабачки должны стать мягкими.
Готовые кабачки выложите на покрытую бумажными полотенцами тарелку, чтобы избавиться от излишков масла.
Очищенные зубчики чеснока натрите на самой мелкой тёрке или пропустите через пресс.
Смешайте чеснок с майонезом.
Выложите остывшие кружки кабачков на большое блюдо.
Смажьте каждый кружок смешанным с чесноком майонезом.
Томаты промойте и нарежьте острым ножом на кружочки. Положите кружки помидоров на кабачки.
Посыпьте помидоры нарубленным мелко укропом.
Закуска из кабачков с помидорами готова. Можете подавать её на стол сразу после приготовления.

Пpиятнoгo aппeтитa!