Закусочный рулет с крабовыми палочками и кукурузой

Ингредиенты:

Бисквит:

шпинат замороженный 150 г
яйца куриные 3 шт.
мука пшеничная 50 г
соль 1 щепотка.

Начинка:

крабовые палочки 100 г
кукуруза консервированная 100 г.

Намазка:

сырок плавленый 180 г
яйца вареные 2 шт.
крабовые палочки 100 г
майонез 2 ст.л.

Приготовление:

Блендером пюрировать сырок, яйца и майонез.
Добавить крабовые палочки и ещё раз взбить.
Вторую половину крабовых палочек натереть на мелкой тёрке.
Займёмся бисквитом. Со шпината отжать сок. Добавить три желтка и перебить блендером. Добавить щепотку соли и муку. Хорошо перемешать.
В отдельной миске взбить белки до устойчивых пиков. Постепенно в 2-3 этапа вводим белки в шпинатную массу, и аккуратно перемешиваем лопаткой или ложкой.
На противень застеленный пергаментом распределяем равномерно тесто, в прямоугольник приблизительно 20 на 30 см.
Выпекать в духовке при температуре 180-200 С около 10-12 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Я пекла при 200 С 11 минут.
Готовый бисквит достаем с духовки, даём остыть и снимаем с бумаги. Переворачиваем и начинаем собирать рулет.
Равномерно намазать бисквит яично сырно крабовой массой.
Выложить крабовые палочки. Кукурузу. Оставив край свободный, чтобы рулет хорошо скрипился. Аккуратно сворачиваем бисквит. Замотаем в пищевую пленку и отправим в холодильник минимум на 2 часа.

Приятного аппетита!