Заправка для борща (острая)

Ингредиенты:

Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Свекла - 1 шт.
Перец красный - 1 шт.
Перец острый - 1 шт.
Помидоры - 3 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Масло подсолнечное - 2 ст. л.

Приготовление:

1. Лук чистим, режем и обжариваем на подсолнечном масле. Добавляем тертую морковь.
2. Кладем тертую свеклу. Красный перец режем и добавляем к остальным ингредиентам. Готовим все вместе под крышкой на малом огне около 15 минут.
3. Помидоры, чеснок и острый перец пропускаем через мясорубку, томат выливаем к овощам.
4. Добавляем соль и сахар. Готовим все на малом огне под крышкой минут 10.
5. Кипящую заправку кладем в стерильные банки и закатываем. Готово. Заправка для борща хранится в прохладном месте.

Приятного аппетита!