Зеленый салат с креветками и хурмой

Что нужно:

Пряная рукола 50 г

соль, перец

зубчик чеснока

мука 2 ст. л.

салат-латук 1 кочан

спелая хурма 2 шт.

оливковое масло для заправки 50 мл

бальзамический уксус 1 ч. л.

оливковое масло для обжаривания 2 ст. л.

крупные креветки 8 шт.

маслины без косточек 100 г

красная луковица 0,5 шт..

Что делать:

шаг 1

Креветки вымыть. Очистить от голов и панцирей. сделать по брюшку неглубокий надрез и удалить кишечную вену. Положить каждую креветку на разделочную доску брюшком вниз и нажать плоскостью ножа, чтобы креветки стали плоскими.

шаг 2

Обвалять креветки в муке. Чеснок очистить, разрезать пополам. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. оливкового масла, положить чеснок. Через 3 сек. чеснок удалить. Обжарить в этом же сотейнике креветки, по 1,5 мин. с каждой стороны. Переложить на бумажные полотенца.

шаг 3

Масло смешать с уксусом, солью и перцем

шаг 4

Латук вымыть и обсушить. Листики руколы оставить как есть, латук нарвать руками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Хурму вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Несколько ломтиков отложить для украшения.

шаг 5

Из банки с маслинами слить жидкость, маслины нарезать тонкими кружками.

шаг 6

Сложить все ингредиенты салата в миску. Сбрызнуть 2-3 ст. л. заправки, перемешать и разложить по тарелкам. Полить оставшейся заправкой.