|
Ингредиенты:
на 11 булочек:
Вода - 100 мл
Молоко - 200 мл
Сухие дрожжи - 6 г
Сахар - 1,5 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 100 мл
Мука - 600 г
Сливочное масло - 30 г
Укроп - несколько веточек.
Приготовление:
Для активации дрожжей, в теплую (примерно 40 градусов) воду добавляем соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем.
Добавляем 2-3 ст. л. просеянной муки, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. Мааса должна стать пористая и немного увеличиться в объеме.
В эту массу добавляем теплое молоко, яйцо (комнатной температуры) и мелко рубленный укроп. Перемешиваем.
Теперь постепенно, частями, нужно добавлять просеянную муку и замешиваем тесто.
Как только мука немного вмешалась, добавляем растительное масло и вымешиваем тесто не меньше 5 минут. Хорошо нужно вымесить тесто. Оно получается мягким и не липнет к рукам.
Формируем шар и кладем в миску, смазанную растительным маслом.
Миску затягиваем пищевой пленкой, в пленке зубочисткой делаем несколько проколов и отправляем тесто на расстойку в теплое место без сквозняков на 1,5-2 часа. Я ставлю в мультиварке на программе йогурт (40 градусов) на 60 минут.
После расстойки тесто увеличивается в размере в несколько раз. Выкладываем его на рабочую поверхность и немного обминаем. Делим на кусочки примерно с небольшое яблоко, у меня получилось 11 штук.
Каждый кусочек раскатываем в круг толщиной около 4 мм. Тесто полностью смазываем мягким сливочным маслом.
Круг сворачиваем в рулет. Затем, держа двумя руками за края рулета, проворачиваем его. Одной рукой прокручиваем в одну сторону, а другой рукой в другую сторону. Сворачиваем в бублик и края между собой скрепляем. Таким образом из всего теста формуем булочки.
Выкладываем заготовки на противень, на пергаментную бумагу и оставляем на 15-20 минут, чтобы они немного подошли. Чтобы тесто не обветривалось, лучше булочки накрыть пищевой пленкой.
Подошедшие булочки отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Приятного аппетита!
| 