Фаршированные шампиньоны со шпинатом и сыром

Ингредиенты:

Очень крупные шампиньоны 4 штуки
Чеснок 2 зубчика
Зелёный лук 3-4 пёрышка
Сливочное масло 2 ст. ложки
Шпинат 65 г
Жирные сливки 120 мл
Соль 1/4 ч. ложки
Молотый чёрный перец 1/4 ч. ложки
Чеддер или другой твёрдый сыр 50 г
Лимонный сок 1 ст. ложка
Панировочные сухари 3 ст. ложки
Растительное масло 1 ст. ложка
Пармезан 25 г
Паприка 1/4 ч. ложки.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 C.
Отделите от шампиньонов ножки и мелко нарубите. Измельчите чеснок и лук.
Растопите масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте грибные ножки, чеснок и лук за 3-4 минуты, часто помешивая.
Добавьте шпинат, сливки, соль, перец и тёртый чеддер. Готовьте, помешивая, ещё 3-4 минуты. Влейте лимонный сок.
Если шпинат крупный, порежьте его.
Поместите грибы на противень и наполните их начинкой.
Соедините сухари, растительное масло, тёртый пармезан и паприку. Посыпьте этой смесью шампиньоны.
Запекайте их 15-20 минут или до тех пор, пока верхушка не станет золотистой.

Приятного аппетита!