Голубцы с мясом и овсяными хлопьями

Ингредиенты:

1 небольшой кочан белокочанной капусты
200 г жирной свинины (шейная часть)
200 г нежирной говядины
100 г отварных овсяных хлопьев (40 г сухих)
1/2 крупной луковицы
1/2 крупной моркови
1/2 ч. л. хмели-сунели
соль, свежемолотый черный перец по вкусу.

Заливка:

500 мл воды или бульона
200 г сметаны
1/2 крупной луковицы
1/2 крупной моркови
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Измельчить очищенные лук и морковь.
Обжарить овощи на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до готовности. Пропустить через мясорубку пассерованные овощи и мясо дважды.
Добавить в фарш предварительно заваренные кипятком овсяные хлопья, соль и пряности. Тщательно перемешать.
Отварить капусту в подсоленной воде, постепенно снимая листья.
На листья выложить фарш и свернуть их конвертом. Сложить голубцы в жаропрочную форму, залить водой или бульоном. Тушить 40-60 мин.
Обжарить для заливки лук и морковь на сковороде с растительным маслом.
Добавить сметану, посолить и прогреть.
Открыть крышку, полить голубцы сметанно-овощным соусом и запекать в разогретом духовом шкафу 15+20 мин при 180 С.

Приятного аппетита!