Голубцы с морковью и перловой крупой

Ингредиенты:

Капуста белокочанная 500 г
Морковь 200 г
Лук репчатый 200 г
Перловая крупа 200 г
Масло растительное 50 г
Сметана 200 г
Соль по вкусу
Зелень пучок.

Приготовление:

Морковь и лук почистите, мелко нарежьте и спассеруйте на растительном масле.
Капусту нарубите, залейте кипятком, выдержите под крышкой до остывания, отожмите.
Перловую крупу залейте двумя стаканами воды, оставьте для набухания на 8-10 часов, добавьте столовую ложку растительного масла и отварите до готовности, затем смешайте с капустой и пассерованными овощами, посолите.
Укладывая приготовленный фарш на капустные листья, сформируйте голубцы, уложите в кастрюлю, залейте сметаной и тушите на медленном огне под крышкой до готовности.
Готовые голубцы подавайте в горячем виде, обильно посыпав зеленью.

Приятного аппетита!