Яблочно-малиновые песочные квадратики

Ингредиенты:

1 яблоко очищенное и нарезанное кубиками
100 г сливочного масла, размягченного
175 г сахара
1 яйцо
280 г муки
125 мл молока
200 г малины.

Для крошки:

50 г сливочного масла, нарезанного кубиками
85 г муки
100 г сахара
цедра 1 лимона.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 170 градусов и застелите пергаментом форму для выпечки размером 20 x 30 см.
Положите яблоко в небольшую кастрюлю с 2 ст. л. воды. Варите в течение нескольких минут или пока яблоко не начнет размягчаться.
Тем временем, сделайте посыпку. Вотрите масло в муку, сахар и лимонную цедру, до состояния крошки, а затем отложите.
Взбейте масло и сахар в большой миске до пышности, затем постепенно добавьте яйцо.
Добавьте муку и молоко, и продолжайте взбивать, пока все не объединится. Вмешайте яблоки затем ложкой переложите в форму, выравнивая поверхность. Посыпьте малиной.
Затем посыпьте крошкой и выпекайте в течение 45 минут, до золотистой корочки.

Приятного аппетита!