Яблочные ПП-оладьи

Ингредиенты:

Яблоки - 2 шт.
Лимонный сок.
Яйца - 2 шт.
Кефир - 200 мл.
Рисовая мука - 100 г.
Отруби - 40 г.
Молотая корица - 0,5 ч. л.
Разрыхлитель - 5 г.
Стевия - по вкусу.
Кокосовое масло - для обжарки.

Приготовление:

В глубокую чашу выливаем кефир, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
Сюда же вбиваем два яйца, 100 г рисовой муки, 40 г отрубей и корицу. Вилкой хорошенько перемешиваем тесто до однородности.
Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем небольшими ломтиками. По желанию можно сбрызнуть лимонным соком.
При помощи ножа удаляем у яблок сердцевину.
Сковороду слегка смазываем кокосовым маслом и разогреваем. Яблочные кольца макаем с обеих сторон в тесто и выкладываем на сковороду.
Чтобы оладьи получились без дырочек, добавляем в центр оладий по 1 ч. л. теста.
Жарим до золотистой корочки, ПП-оладьи готовы.

Приятного аппетита!