Яичный салат-паштет с яблоком и зеленым луком

Не совсем паштет, но тоже очень вкусная холодная закуска для завтрака с тостами или гренками. Также можно использовать для приготовления рулетиков из лаваша, фаршировать несладкие блинчики.

Ингредиенты:

Яйца отварные - 3 шт.
Яблоко - 60 г
Зеленый лук - 25 г
Сметана - 70 г
Горчица дижонская - 10 г
Соль.

Приготовление:

Яйца, отваренные вкрутую, остужаем, чистим, режем пополам. Отделяем белки от желтков.
Желтки разминаем вилкой. Добавляем к ним густую сметану, дижонскую горчицу, щепотку соли. Перемешиваем до однородного состояния.
Мелко шинкуем перья зеленого лука. Яичные белки нарезаем очень мелким кубиком. Так же поступаем с половинкой кисло-сладкого яблока.
Вводим нарезку в желтково-сметанную основу, хорошо все перемешиваем. Если вы хотите более однородную текстуру, можете пробить блендером.

Приятного аппетита!