Картофельные пирожки с колбасой

Ингредиенты:

Картофель - 500 г
Вареная колбаса - 120 г
Куриное яйцо - 1-2 шт.
Соль, черный перец - по вкусу
Панировочные сухари - для панировки
Пшеничная мука - опционально
Растительное масло - для жарки
Сметана - для подачи.

Приготовление:

Колбасу нарежьте небольшими ломтиками.
Отварите очищенный картофель в кипящей подсоленной воде до готовности.
Истолките картофель в пюре и дайте немного остыть.
Введите в массу яйцо(а), приправьте и перемешайте.
При необходимости добавьте немного пшеничной муки для лучшей клейкости и перемешайте до однородности.
Из картофельной массы сформируйте небольшие лепешки.
Выложите немного колбасы, защипните края и придайте форму.
Обваляйте в сухарях.
Обжарьте на раскаленном масле до румяной корочки с двух сторон.
Подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!