Хрустящая семга с тыквенным пюре

Ингредиенты:

Семга (филе) 200 г
Панировочные сухари 100 г
Пармезан (тертый) 50 г
Яйцо 2 шт.
Тыква 100 г
Масло оливковое 1 ст. л.
Масло сливочное 15 г
Сок лимонный 1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу.

Приготовление:

Для начала, нужно очистить тыкву от кожуры и удалить семечки.
Далее нужно взбить яйца с небольшим количеством воды.
Затем, смешайте панировочные сухари и пармезан.
Сельдь обмакиваем, сначала, в яичную смесь, а затем - в панировку с пармезаном и обжариваем ее в сковороде, до золотистого цвета.
Для приготовления пюре, нунжно сбрызнуть тыкву оливковым маслом и запекать ее при температуре - 120 градусов, в течение, примерно, 1 часа.
Потом пюрируем тыкву со сливочным маслом и соком. Приправляем пюре солью.
Пюре подаем на стол в теплов виде вместе с кусочками хрустящей сельди.

Приятного аппетита!