Королевский плов Шах-Аш

Ингредиенты
 

Рис (длиннозернистый янтарь) — 1 пачка.
Говядина — 500 г.
Лук репчатый — 5-6 шт.
Имбирь - 1 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Мука — 2 стакана.
Вода — 1 стакан.
Изюм (без косточек) — 150 г.
Масло топленое - 200 г.
Соль, перец - по вкусу.
 

Способ приготовления

Шаг 1 Сварить мясо до готовности. Бульон процедить.

Шаг 2 Замочить изюм.

Шаг 3 Лук нарезать и обжарить до золотистости, добавить мясо, изюм и приправу (соль, перец, имбирь, сахар), обжариваем вместе. Снять с огня и положить в сторонку. Сливаем все в дуршлаг, пусть стекает вся лишняя вода.

Шаг 4 Варить рис в подсоленной воде до полуготовности.

Шаг 5 Из муки, воды и соли замешиваем тесто, раскатываем.

Шаг 6 Чистую кастрюлю смазать немножко маслом. Можно здесь посыпать кунжутом для вкуса и на вид. На кастрюлю выложить наше раскатанное тесто, да так, чтобы края теста свисали.

Шаг 7 Сначала в кастрюлю положить половину риса и выложить на него все мясо, а сверху оставшийся рис, полить немножко маслом. Прикрыть рис тестом, сверху полить маслом.

Шаг 8 Ставим в духовку, в итоге тесто должно зарумяниться и рис должен быть готовым. Перевернуть кастрюлю на поднос. Здесь тесто играет роль казмака. Оно должно быть хрустящим. Можно вместо теста использовать тонкие лаваши, тоже очень вкусно.

                 Приятного аппетита!