"Ласточкины гнезда"

Что нужно:

яйца – 4 шт.

молоко – 0,5 стакана

перец горошком, черный – 5 - 6 шт.

соль

несколько ломтиков белого хлеба – 100 г

телятина – 800 г

луковица – 2 шт.

белое сухое вино – 250 мл

масло сливочное – 5 ст. л.

мука – 1 ст. л.

лечо – 1 банка

петрушка – 4 веточки

Что делать:

шаг 1

Мясо вымыть. Хлеб размочить в молоке. Лук очистить и разрезать на 4 части. Петрушку промыть и измельчить. Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить.

шаг 2

Мясо, размоченный хлеб и лук пропустить через мясорубку, смешать с зеленью петрушки. Посолить, поперчить и сформовать 8 одинаковых шариков.

шаг 3

Яйца разрезать пополам, сделать углубление в котлетах и положить в каждую по половинке яйца белком вверх.

шаг 4

Приготовить соус.
В глубокой сковороде разогреть сливочное масло, положить муку и жарить, помешивая, 2–3 мин., до золотистого цвета. Добавить лечо, перец горошком и тушить, помешивая, на медленном огне 5 мин.

шаг 5

Влить вино и довести до кипения. Посыпать зеленью петрушки.

шаг 6

Разогреть духовку до 180 °С. Подготовленные «гнезда» уложить в сковороду с соусом, поставить в духовку и запекать 30–35 мин.