Лазанья с цукини и картофелем

Рецептов овощной лазаньи существует не столько много. По сути, подобные блюда предлагают в качестве альтернативы фаршу использовать разнообразные овощи. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт, который позволяет сделать оптимальную овощную лазанью в домашних условиях.

Для начала, конечно потребуется приготовить тесто. Хотя вы можете приобрести специальные пласты для лазаньи, гораздо интереснее и вкуснее сделать тесто самостоятельно. Причем данный процесс не особенно трудоемкий.

Так как для лазаньи вам не требуется поднявшееся тесто, используйте только муку, соль и немного оливкового масла. Данные ингредиенты тщательно перемешиваются и превращаются в тягучий и эластичный колобок, который далее требуется раскатать на 4 – 5 отдельных пластиночек.

После создания теста следует приготовить начинку, которая состоит из разнообразных овощей. В частности, возьмите немного баклажанов, стручков спаржи, болгарского перца, цикини и картофеля. Указанные овощи помимо картофеля нарезаются тонкими овальчиками и ставятся в духовку запекаться с солью и оливковым маслом.

Картофель следует предварительно сварить, но немного недоварить и нарезать овальчиками. Далее картофель обжаривается на сковородке.

Для лазаньи нужно приготовить соус и, хотя вы можете взять элементарный кетчуп или пасту из помидоров, равно как тесто, соус интереснее и вкуснее сделать самостоятельно. Возьмите свежие помидоры и перемешайте в блендере, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и базилик. Снова выполните перемешивание и данным соусом вы сможете снабдить слои великолепной лазаньи.

Для итогового этапа вам потребуется емкость для запекания, в которую выкладывается сначала слой теста, далее овощи и соус, потом снова тесто и так далее до верха. Причем на слой теста нужно выкладывать немного картофеля, а далее сверху натереть сыр. Запекают лазанью при температуре около 240 градусов в течение двадцати минут.