Легкий торт с освежающим йогуртовым кремом и сочными киви

Время приготовления: 60 мин.+ охлаждение 3 ч.
Порций: 6-8


Вам потребуется:

 

Для коржа:

песочное печенье 200 г
сливочное масло 75 г

Для крема: 

желатин 2 ст.л.
вода 1/2 стакана
густой йогурт 550 мл
киви 4 шт.
сахар 100 г
лимонный сок 1 ст.л.

Для украшения:

киви 2 шт.
лимон 1 шт.
миндальные лепестки 3-4 ст.л.
мед 2 ч.л.

Как готовить:
 

1. Печенье разломать. Положить в пакет и скалкой раскрошить, чтобы получились мелкие крошки. Растопить сливочное масло и смешать с крошкой. Выстелить дно разъемной формы бумагой для выпечки, выложить массу на дно формы и плотно прижать. 

2. Поставить в холодильник на 30 минут. Замочить желатин в 0.5 стакана холодной воды и оставить на полчаса. Киви (4 шт.) нарезать мелкими кубиками. Положить в сотейник, добавить 5 ст.л сахара, лимонный сок. 

3. Включить плиту и готовить на небольшом огне около 1 минуты. Дать компоту из киви немного остыть, добавить к нему желатин, перемешать. Охлаждать около 30 минут. Как только масса начнет немного застывать, йогурт смешать с 100 г сахара и соединить с фруктовой массой. 

4. Вылить крем на корж и разровнять. Накрыть пленкой и охлаждать минимум 3 часа. Обжарить миндальные пластинки на сухой сковороде до золотистого цвета и дать им остыть. Очистить киви и нарезать ломтиками, полить медом. Вынуть торт из разъемной формы и украсить края пластинками миндаля.

5.Декорировать торт ломтиками киви, лимоном и фисташками.
 

            Приятного аппетита!

                        Испанский омлет