Окрошка со свеклой на кефире

Ингредиенты:

Огурец — 1-2 Штук
Кефир (жирный) — 1 Литр
Свекла — 1 Штука
Картофель — 1 Штука
Яйцо — 4 Штуки
Вареная колбаса — 200 Грамм (Можно без колбасы)
Укроп (пучок) — 1 Штука
Зеленый лук (пучок) — 1 Штука
Вода кипяченая холодная — 300-500 Миллилитров
Соль — - По вкусу
Сметана — 40 Грамм

Количество порций: 3-4

Приготовление:

1. Поставьте варить свеклу, картофель (если используете) и яйца. 

2. Промойте лук и укроп, измельчите, добавьте к ним соль и хорошенько разотрите ложкой. Пусть сок выйдет. 

3. Кубиками режем колбасу. Снова - если используете. 

4. Моем-чистим огурцы, нарезаем небольшими кубиками. 

5. Отваренную и остуженную свеклу чистим и натираем на крупной терке. 

6. Чистим картошку и яйца, их также рубим. 

7. Смешиваем все ингредиенты, заливаем кефиром, еще раз перемешиваем. 

8. Разводим наш суп охлажденной кипяченой водой. Доводим до желаемой консистенции. Частенько я и вовсе не развожу водой свою окрошку. 

Окрошка на кефире со свеклой готова! Приятного аппетита! 

Перед подачей можете посыпать нарезанным укропом и приправить сметаной. 

                          Приятного аппетита!