Окрошка со свеклой и крапивой

Крапива - очень оригинальный ингредиент русской кухни, о котором многие незаслуженно забывают. Предлагаю сегодня поэкспериментировать именно с ней. И, например, добавить ее вот в такую яркую окрошку со свеклой.

Ингpeдиeнты:

Картофель - 2 штуки
Яйца куриные - 2 штуки
Редис - 150 г
Огурцы - 1 штука
Свекла - 1 штука
Крапива - 1 пучок
Зелень - 1 пучок
Зеленый лук - 0.5 пучка
Мята - 4 веточки
Квас - 800 г
Минеральная вода - 1 л
Сметана - 100 г.

Пpигoтoвлeниe:

Отварите до готовности картофель, свеклу и яйца. Крапиву залейте кипятком на 30 секунд.
Натрите свеклу на терке, измельчите всю зелень, а остальные ингредиенты нарежьте кубиком.
Залейте окрошку квасом и минералкой, перемешайте и подавайте со сметаной.

Пpиятнoгo aппeтитa!