Оливье с авокадо от 24.12.2023.

Салат оливье - неотъемлемый символ Нового года. Сложно представить праздничное застолье без этого блюда. Но как вписать его в ПП-меню? Очень просто! Вместо колбасы можно взять низкокалорийную ветчину из курицы или индейки. Вместо картофеля - авокадо. Покупной майонез в рецепте лучше заменить домашним. Этот полезный салат не только украсит ваш новогодний стол, но и позволит провести главную ночь года легко и весело!

Ингредиенты:

Для салата:

авокадо - 2 шт.
зеленый горошек консервированный - 1 банка
яйца куриные - 4 шт.
ветчина куриная - 200 г
огурцы свежие - 2 шт.
морковь - 1,5-2 шт.
петрушка для украшения - 2 веточки
соль - по вкусу.

Для майонеза:

яичные желтки - 2 шт.
горчица - по вкусу
масло растительное - 280-300 мл
сок лимона - 10 мл
соль - по вкусу.

Приготовление:

Авокадо вымойте и разрежьте пополам. Мякоть извлеките с помощью столовой ложки, нарежьте на кусочки.
Яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы, нарежьте кубиками.
Ветчину, отваренную заранее морковь и свежие огурцы также нарежьте кубиками одинакового размера.
Сложите ингредиенты в салатницу. Добавьте зеленый горошек.
Приготовьте майонез. К желткам добавьте горчицу, посолите. Постепенно вливая тонкой струйкой растительное масло, взбейте погружным блендером. После того как смесь загустеет, добавьте немного лимонного сока.
Заправьте оливье домашним майонезом. Перемешайте, не забудьте посолить. На стол салат можно подать в порционных стаканчиках.

Пpиятнoгo aппeтитa!