Острое мороженое из авокадо

НА 8-10 ПОРЦИЙ

1 большое зрелое авокадо

250 мл оливок жирностью 35 %

125 мл натурального йогурта

3-4 ст. л. коричневого сахара

1 маленький зубчик чеснока

2 веточки зеленого базилика

2-3 веточки тархуна (эстрагона)

1 -2 веточки мяты

2 ст. л. лимонного сока

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

КОРЗИНОЧКИ

• 200 г соленого крекера со вкусом сыра
• 100 г сливочного масла
 

Приготовление:

У зелени базилика, тархуна и мяты оборвать листочки, сложить в миску. Добавить 1 -2 ст. л. ледяной воды, измельчить блендером, отжать через 2-3 слоя марли сок (25-30 мл).
Ложкой выскоблить мякоть авокадо. Положить ее в миску, добавить очищенный и измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Пробить все блендером в пюре.
В йогурт добавить коричневый сахар, хорошо перемешать. В пюре из авокадо добавить йогурт с сахаром и сок из зелени, хорошо перемешать. Сливки взбить до мягких пиков и добавить в авокадно-базиликовую массу. Смесь немного взбить, переложить в форму и поставить в морозильную камеру (или переложить в мороженицу) на 6-8 часов, не забывая перемешивать.
Для корзиночек сложить крекер в пакет и растолочь с помощью скалки в крошку. Добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать. Формочки для кексов выложить пищевой пленкой, наполнить сливочно-крекерной массой, придавая форму корзиночек. Убрать на 30-60 минут в морозильную камеру. Готовые корзиночки наполнить мороженым.

                Приятного аппетита!

                                Рисовые корзинки с ярким салатом